Học nghề Bartender và quản lý trong những năm gần đây đang có xu hướng thu hút nhiều bạn trẻ đam mê ngành dịch vụ giải trí. Dưới đây pdc.edu.vn sẽ gợi ý lộ trình cho sự nghiệp học nghề Bartender và quản lý nhà hàng, khách sạn để bạn có thể bắt đầu từ con số 0, từng bước trở thành Bartender chuyên nghiệp.
Tóm tắt nội dung
Giới thiệu về nghề Bartender và quản lý
Không chỉ dừng lại ở việc pha chế đồ uống, Bartender còn đòi hỏi kỹ năng giao tiếp, khả năng quản lý hiệu quả. Trong khi đó, nghề quản lý nhà hàng, khách sạn lại đòi hỏi khả năng tổ chức, lãnh đạo và điều hành để đảm bảo dịch vụ chất lượng cao. Nghề Bartender và quản lý Đây là hai lĩnh vực hấp dẫn, được nhiều bạn trẻ theo đuổi bởi triển vọng nghề nghiệp rộng mở.
Bartender được ví như một “nghệ sĩ” đứng sau quầy bar, sáng tạo nên những hương vị mới lạ độc đáo cho khách hàng. Nghề này đòi hỏi sự khéo léo, tinh tế khả năng giao tiếp tốt để tạo không khí thân thiện, cuốn hút. Quản lý nhà hàng khách sạn là công việc ở tầm cao hơn, yêu cầu khả năng tổ chức, điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động đảm bảo chất lượng dịch vụ trong ngành nhà hàng – khách sạn. Cả hai nghề đều mang tính năng động cao và hứa hẹn cơ hội thăng tiến rộng mở thích hợp cho những bạn trẻ yêu thích sáng tạo, giao tiếp và mong muốn xây dựng sự nghiệp vững chắc.
Nếu có lộ trình học tập và rèn luyện rõ ràng, bạn hoàn toàn có thể từ một người mới bắt đầu trở thành Bartender chuyên nghiệp, quản lý nhà hàng hoặc tiến xa hơn trong ngành khách sạn – du lịch.
Xem thêm: Học nghề IT: Lộ trình trở thành chuyên gia công nghệ thông tin
Lộ trình cho sự nghiệp học nghề Bartender và quản lý nhà hàng, khách sạn
1. Giai đoạn nền tảng làm quen với nghề (3-6 tháng)
Giai đoạn này tập trung vào kỹ năng nghề cơ bản và dịch vụ khách hàng. Học pha chế cơ bản, làm quen các loại rượu, cocktail cổ điển, mocktail (đồ uống không cồn), kỹ năng sử dụng shaker, ly cốc và cách trang trí. Thành thạo các kỹ thuật pha chế như Shaking (lắc), Stirring (khuấy), Muddling (dầm) và rót rượu chính xác các loại rượu cơ bản (Whisky, Gin, Vodka, Rum, Tequila). Nếu làm việc ở mô hình cà phê/bar, cần học thêm kỹ thuật pha cà phê máy, Latte Art cơ bản. Hiểu nguyên tắc phục vụ khách hàng, cách order, giao tiếp với khách hàng, quản lý và vệ sinh quầy bar, bảo quản nguyên liệu.
2. Giai đoạn phát triển chuyên môn trở thành Bartender chuyên nghiệp (1-3 năm)
Sau khi thành thạo kỹ thuật, bạn cần tập trung vào sự sáng tạo và trách nhiệm phát triển chuyên môn và vị trí tiền quản lý. Ở giai đoạn 2 bạn cần biết sáng tạo đồ uống, phát triển các công thức cocktail độc quyền (Signature Drinks), flair bartending (biểu diễn), kỹ thuật layering (tạo tầng màu). Học chuyên sâu về rượu vang, bia thủ công và các dòng rượu mạnh cao cấp. Làm việc tại nhà hàng – khách sạn 4-5 sao đảm nhiệm vị trí quản lý ca, phân công việc cho các Bartender mới, kiểm soát chất lượng đồ uống, học cách phục vụ khách quốc tế.
Xem thêm: Các nhóm nghề phù hợp nhất để học nghề trực tuyến
3. Giai đoạn quản lý điều hành quầy bar và nhà hàng 2 – 4 năm
Để chuyển từ người pha chế sang người quản lý bạn bạn không chỉ dừng lại ở kỹ năng pha chế mà còn cần phát triển các kỹ năng kinh doanh và lãnh đạo. Cụ thể, bạn phải biết cách quản lý nhân sự, phân công công việc hợp lý, đào tạo đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp, thiết kế menu đồ uống phù hợp với xu hướng và định vị của quán. Bên cạnh đó, một người quản lý giỏi còn cần khả năng giao tiếp, xử lý tình huống tạo được môi trường làm việc tích cực, xây dựng phong cách phục vụ chuẩn quốc tế.
4. Giai đoạn đỉnh cao trong sự nghiệp
Với kinh nghiệm quản lý, bạn có thể trở thành cố vấn setup Bar/Nhà hàng mới, mở quán Bar/Coffee Shop của riêng mình. Bằng cách kiên trì rèn luyện và áp dụng kiến thức pha chế và quản lý đã học bạn sẽ có thu nhập cao và cơ hội phát triển toàn cầu. Học nghề Bartender và quản lý không chỉ mang đến cơ hội việc làm đa dạng trong lĩnh vực dịch vụ – du lịch mà còn giúp bạn mở rộng sang tư duy quản trị, lãnh đạo và định hướng kinh doanh.
Lộ trình học nghề Bartender và quản lý nhà hàng, khách sạn chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự năng động muốn làm việc trong môi trường quốc tế và có cơ hội thăng tiến rõ ràng. Học nghề Bartender không chỉ dừng lại ở việc thành thạo kỹ năng pha chế, mà còn rèn luyện kỹ năng giao tiếp, sáng tạo và quản lý chuyên nghiệp. Bắt đầu từ những bước cơ bản, bạn hoàn toàn có thể trở thành chuyên gia, quản lý cấp cao làm chủ mô hình F&B của riêng mình. Nếu biết xây dựng lộ trình học tập và phát triển học nghề Bartender và quản lý nhà hàng, khách sạn sẽ mở ra cho bạn con đường nghề nghiệp đầy tiềm năng, mức thu nhập hấp dẫn cùng cơ hội làm việc trong môi trường quốc tế.
